初戸隠
お昼ご飯に、妻と蕎麦を食べに行ってきました。
今回伺ったのは、上尾市にある「戸隠そば 自家製麺 かがみ」さん。
信州戸隠産のそば粉を使用した本格的なお蕎麦だそうです。
これは期待が持てます。
お店に入ると、まず最初にお蕎麦を注文。
その後、好きな天ぷらやおにぎりをセルフサービスでお盆に乗せて、最後にまとめて会計するという方式。
ん？？？
どこかで経験したような・・・。
そうです、丸亀製麺と同じ注文方式ですね。
私が注文したのは、ざるそばの7ボッチ（いわゆる大盛り）と、イカ天。
辛味大根、ネギ、ワサビ、つけ汁は、セルフサービスです。
麺は、流石に戸隠そばだけあって、かなりの美味。
喉ごしもよく、この麺はかなり良い感じです。
しかし、個人的につけ汁は、もう少し甘みがある方が好みかなぁ。
妻が注文したのは、うま辛つけそば。
一口分けてもらいましたが、こちらは、焦げたネギの香りがつけ汁の醤油だしにベストマッチ。
しかし、こちらも個人的にはもう少し甘めの方が好み。
総じて、麺の旨さを損なわない味付けのようですね。
後から知ったのですが、麺だけをお塩で食べても美味とのこと。
次回、伺った際は是非ともチャレンジしてみたいと思います。
